Las recetas de mi abuela

Ayer, cuando salí del cole llamé a mi abuela y estuvimos hablando de mi comida favorita, las hamburguersas... jeje. Ella me ha prometido que me va a enseñar a cocinar de forma equilibrada y saludable, para que crezca sano y fuerte.

Ella siempre se cuida mucho. Come mucha fruta, verdura y pescado, por eso siempre está tan guapa. Estoy deseando aprender con ella a preparar platos sanos y ricos, ahora que llega el veranito...Además, he visto una noticia que da la razón a mi abuela, siempre la tiene... Tengo ganas de empezar con las recetas. Llamaré a mi abuelita todos los días...

Cocinando con mi abuela en Semana Santa

Amigos, estoy con mi abuela, mano a mano, cocinando recetas especiales de Semana Santa. Hay muchos platos riquísimos, pero sin duda lo que más me gusta son las torrijas. ¿Os gusta cómo nos han quedado?

Vamos a publicar nuestra receta en la página de emporia Telecom España. Quieren que entre todos compartamos nuestras mejores recetas de Semana Santa y así hacer una recopilación de platos típicos. ¿Por qué no publicáis vosotros también vuestra receta? Sólo tenéis que escribir en su página vuestra receta. Aquí os dejo el link por si os animáis...http://www.facebook.com/emporiaEspana/posts/321477101248577

¡Vacaciones de Semana Santa!

Mi madre, mis hermanas y yo nos vamos esta tarde al pueblo, con mi abuela, para pasar estos días de descanso con ella. Estoy preparando la maleta junto a mi abuela, la encanta hablar conmigo con su teléfono emporia. Así me recomienda el mejor calzado para andar por el monte, me puede decir qué tipo de ropa es mejor para el tiempo de allí y me río un rato mientras preparo todo.

Me dice que va a preparar platos especiales de Semana Santa. ¡Qué hambre! Y vosotros, ¿hacéis recetas especiales en esta época? ¿cuál es vuestra especialidad?

¿Os gustan mis recetas?

Ya sabéis que soy un gran amante de la cocina y un gran lector de blogs. Uno de mis preferidos en temática culinaria es “Con las zarpas en la masa”.Hoy se me ha antojado cocinar uno de mis platos preferidos: pasta. Pero esta pasta, no es cualquier pasta, son Macarrones con salsa de champiñones y tomates secos. ¿Suena bien no?

Solo necesitamos: 1 cebolla, 400 gr de champiñones laminados, 300 ml de nata de cocinar, 200 ml de leche, 2 cucharadas de Oporto, 120 gr de tomates secos conservados en aceite, 1 pizca de nuez moscada y 350 gr de macarrones. El proceso es muy sencillo, para la salsa se sofríe todo, después se añade la nata junto con el Oporto y se añaden los tomates secos. Por otra parte cuando la pasta esté hecha, las escurrimos, la juntamos con la salsa, y lo dejamos unos minutos cociéndose junto. Aquí podéis ver la recta original si tenéis alguna duda.

Ya tengo la cena de hoy preparada. Mi madre, mis hermanas y yo nos vamos a chupar los dedos. Mientras se cocinaba todo, he hablado con mis abuela por teléfono, a través de su emporiaRL1, y dándole la receta para que ella pueda también prepararla. ¿Vosotros también estáis pensando en hacerla? ¿Tenéis alguna receta especial de pasta que encante a todos los miembros de vuestra familia? Contádmela…

Descubriendo con mi abuela el mercado de San Miguel. ¡Todo preparado para Nochebuena!

Hoy he estado en el Mercado de San Miguel con mi abuela. Queríamos dejar ya todo preparado para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad. Mi abuela es la persona perfecta para ir a este tipo de mercados. Controla la calidad de los productos, que estén en perfecto estado de conservación e incluso sabe si son naturales o están algo tratados. Yo no puedo distinguirlo por la vista, aunque por el sabor es más fácil. Las comidas que mi abuela me hace en el pueblo con productos de la tierra son inigualables.

He podido observar que a pesar de la crisis el mercado está a tope de gente, quizás por la época navideña y fechas tan entrañables en las que no encontramos. Me lo he pasado muy bien recorriendo todos los puestos. Había tanta gente que nos perdimos pero nos encontramos rápidamente gracias a que mi abuela está siempre localizable con su emporia. 

El mercado de San Miguel tiene mucho encanto y dice mi abuela que le ha inspirado para dar su toque personal al cabrito asado del domingo. Seguro que nos sorprende. ¿Vosotros tenéis ya todo listo para este fin de semana navideño?

Receta navideña, cordero asado

Ayer por la tarde fui a pasear con mi abuela por el barrio y estuvimos en el parque donde había unos niños jugando al futbol. Mi abuela estuvo hablando con la abuela de otro chico que era de la comerca de la Vera, en Extremadura. Se pusieron a hablar de la cena de Nochebuena y la comida de Navidad. La mujer estuvo explicando a mi abuela cómo se hacía un buen cabrito al estilo de su tierra y a mi abuela le ha entrado ganas de prepararlo el domingo para la comida familiar. Así que me ha pedido que busque en Internet recetas para preparar este estupendo plato de la mejor manera posible. Finalmente, mi abuela y yo, tras visitar varios blogs de cocina, nos hemos quedado con esta receta de Lazy Blog:

Cordero asado:
INGREDIENTES:
- 4 paletillas de cordero
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de tomillo salsero
- hierbas aromáticas al gusto
- 1 par de ramas de romero
- Sal
- Agua
- Vinagre
- y opcionalmente caldo de pollo casero

Comenzamos frotando las paletillas con un diente de ajo partido por la mitad, las espolvoreamos también con romero y tomillo seco en polvo, y untamos con una cucharada de manteca de cerdo, que repartimos bien por encima de las paletillas, como si les estuvieramos untando bronceador, para que tomen un bonito color en el horno.

Colocamos las ramitas frescas de tomillo y romero, y comenzamos a hornear, a 180º. Al cabo de 5 minutos, las paletillas están ya sudando, por lo que les damos la vuelta para que se hagan por el otro lado y tras otros cinco minutos añadimos un vaso de agua o de caldo casero, y un buen chorreón de vinagre de vino, bajando el horno a 150º. Así las tendremos a fuego lento, vigilando mientras se van horneando, durante aproximadamente 1 hora y media más, dándoles la vuelta y regando con los jugos de la cocción de cuando en cuando.

Retiramos y reservamos las paletillas, recogemos la salsa y la ponemos en un cazo, mientras procedemos a desglasar la bandeja, para aprovechar los sabores concentrados que quedaron en su superficie. Para ello, añadimos un poco de agua o caldo y un chorrito mínimo de vinagre, y frotamos con la cuchara de palo hasta que cambia de color y obtenemos una salsa oscura. Añadimos esta salsa a la que obtuvimos y calentamos ambas en el cazo hasta integrarlas. Luego lo podemos guardar en un bote de cristal hasta su consumo. 

¿Os gusta la receta? La llevaré a la práctica, junto con mi abuela claro, para la comidad de Navidad del domingo. ¡Esperemos que nos salga bien! ¿Qué otras recetas nos recomendáis para las comidas navideñas que nos esperan?

Soy un cocinillas

Ayer por la tarde tenía un poco de hambre y, por qué no decirlo, lo que no tenía eran muchas ganas de estudiar. Me acordé de las deliciosas galletas que hace mi abuela y decidí llamarla para que me ayudase a hacerlas. A través del móvil fácil emporiaRL1 me fue diciendo todos los pasos que debía seguir y me ayudó a que finalmente mis galletas fueran un éxito.

La receta es sencilla y lo ingredientes bastante comunes:

• 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
• 150 g de azúcar glass 
• 1 huevo XL (ó bien, 1 huevo normal + 1 yema) 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• ½ cucharadita de extracto de almendra 
• 400 g de harina de trigo de todo uso 

Después de mezclar todo esto haces la forma de las galletas (yo les dí una forma original) y las metes al horno, unos 20 minutos. Aunque parece poco tiempo, he de decir que he descubierto ¡lo despacio que corre el reloj cuando tienes hambre! Os recomiendo que las hagáis son muy fáciles y están buenísimas. ¡Y luego contadme el resultado!

Accidentado Halloween

¡Hola a todos! Esta tarde voy a dar una fiesta de halloween en mi casa con mis hermanas, sus amig@s y mis amig@s . Para la merienda acordamos que cada uno de los asistentes haría un plato especial de halloween. Ya me vais conociendo… suelo dejar todo para el último momento y esta mañana me he visto apuradísimo, quedaba muy poco tiempo y tenía que hacer algo rápido y fácil.

Como haríais cualquiera de vosotros me puse a mirar por Internet recetas típicas de halloween. De pronto se produjo el milagro: en un blog llamado “Comida para llevar a la oficina” encontré una receta perfecta para esta tarde. Se trata de momias comestibles, hechas con hojaldre y salchichas.

Comencé a preparar los ingredientes:

• Primer y principal ingrediente: tener a mi abuela al teléfono. Así que decidí llamarla a su emporia RL1 de fácil uso y nos pusimos manos a la obra. 
• Otros ingredientes: salchichas, granos de pimienta y el típico hojaldre que venden por el supermercado y que todas las madres tienen por casa. 

Pasos a seguir:

Mi abuela me dijo que cortarse en tiras el hojaldre. Yo corté el hojaldre y algo más. Tuve que ir corriendo a por un nuevo ingrediente que no habíamos tenido en cuenta: el betadine y unas tiritas!!

Después de este pequeño contratiempo puse a calentar el horno. Mientras esperaba a que el estuviese a punto, continué cortando el hojaldre y enrollándolo alrededor de las salchichas, dejando en la parte superior un cachito de carne al descubierto para poder poner las pepitas de pimienta a modo ojos y que diesen credibilidad a mis momias de hojaldre.

Siguiente paso, abrir el horno y poner en su interior nuestras figuritas. En este momento surgió la necesidad de hacer uso de un nuevo ingrediente que no estaba previsto: un poco de aloe vera para una quemadura que me dice con la puerta del horno, ¡un desastre!

Mi abuela, desde al otro lado del teléfono, no paraba de reirse. Tras unos minutos dentro del horno, las momias ya estaban listas. Las puse en una bandeja y todo listo, preparado para el éxito que esta noche me esperaba.

Pero me faltaba el último ingrediente sorpresa, la guinda del pastel: una visita por urgencias para tratar de cerrar una brecha que me hice en el último momento resbalando con un poco de grasa que había dejado en el suelo. Me han puesto un par de grapas. Y ¿sabéis que? Ahí, a mi abuela, ya no la daba tanto la risa.

Tras esta odisea aquí tenéis el resultado final. ¡Me han quedado muy chulas!

La fiesta empezará en un rato. La verdad es que entre las quemaduras, las tiritas de mi dedo mutilado y mis grapas en la cabeza, no me va a ser muy difícil disfrazarme, por lo menos es muy realista ¿no os parece?

¡FELIZ HALLOWEEN!